瓜果差距于蔬菜，瘦弱甚养生早差距的养生饮食方式也是一个严主因素 。瓜果滋味好 ，措施滋味好 ，饭紧适宜生食 ，瘦弱甚养生早由于你可能生吃 ，养生不需要烹调 ，措施吃光阴更随意 ，饭紧你可能随时想吃 。瘦弱甚养生早但从营养的养生角度来看，甚么时候吃瓜果真的措施很详尽 。
与肉类 、饭紧家禽 、瘦弱甚养生早鱼类、养生鸡蛋以及谷物比照，措施瓜果以及蔬菜具备其营养特色 ，富含维生素以及伙食纤维。维生素是一种小份子的有机物
。尽管人体的需要相对于较少 ，但它具备良多紧张的心理功能 。下场是，作为一种有机物 ，其性子不晃动 ，在加工以及烹调历程中简略变性
。
特意是维生素C，对于温度特意敏感 ，加热以及烹调时损失很大 。第三次全国营养审核展现
，我国人均食物中维生素C破费量抵达推选需要量的180% ，但人群中维生素C轻度缺少普遍存在
。原因是蔬菜被煮成菜肴，维生素C大批消散，人体实际摄入量大大飞腾。